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食べ物記録ををボチボチ更新
♪ 恋焦がれたアノ人を、やっと発見・・・！
 発酵バター様 でございます 「発酵バターって、英語でなんで言うんだぁっ！」って、長ぁーい悩んでおりましたが、今まで検索の仕方が悪かっただけでした。『発酵バター アメリカ』で検索してみたトコロ、発酵バターは『CULTURED BUTTER』であることが判明いたしました。 ヒットした記事には『オーガニック系や、高級スーパーにしか置いてないコトも』と書いてあったので、さっそくオーガニック・スーパーへ♪で、バターのコーナー見てみたら、いつも購入してる無塩バターにも『CULTURED BUTTER』の記載を発見・・・（←をい）。 え゛っ！・・・いつも使ってた、アレが発酵バター  ？！香り違うぢゃーん！味もなんか、そっけないやぁーん！！ （↑自分のアホさ加減を責めるより、バターに難癖つけるご都合主義） とか思いガックリいたしたワタクシ。 ところが、同じ『CULTURED BUTTER（発酵バター）』でも“EUROPEAN STYLE”と言うモノがあるんですネぇ。ワタクシの視界からは死角になる上の棚にあるのを、SHOさんが発見してくれました。 背が低いと、ホント不便だわよネ。チクショウ。 *************************** このヨーロピアン・スタイルの発酵バターを買い求め、早速ちょっぴり使ってみたトコロ。 日本で使ってた、明治の発酵バターと同じ香りですっ・・（ＴдＴ）！ 火にかけた時の香りの広がりはちょいと弱い気もいたしますが、風味はほぼ同じ。 嬉しいっ  ！今度から、この“EUROPEAN STYLE”を買えばいーんだネ  ++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ● 発酵バターってナンダロー？って思った皆さんへ ● 発酵バターって言うのは、 文字通り“発酵させた”バターでございます。 通常のバターと比べると、香り豊かで独特の風味がとってもイイっ  ♪・・・読んで字のごとく、そのまんまの物を、ただ「イイっ！」と言われたトコロで、どない良くてナニが発酵してるワケ？って思われますよネ？ ハイ、ワタクシもちょいとお勉強してみましたんで、興味持たれた方は、下記も読んでって下さいナ♪ ＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋ 昔はバターも当然手作りで、時間をかけて作られてたんですよネ。 で、その長い作業中に乳酸発酵が起き、『発酵バター』が生まれたんだそうです（昔は作るのに時間がかかる為に自然に発酵してましたが、現在では乳酸菌にて発酵させるんだそーな）。 現在のバターって、作業も機械化されて、発酵する間も無く、大量生産できるんですよネ。で、ワタクシ達が普段食べ慣れてるのは、スピーディに作れる『非・発酵バター』でございます。 ヨーロッパでは、一手間加えてワザワザ発酵させた、『発酵バター』が主流。 日本・アメリカ・オーストラリアでは、発酵させない『非発酵バター』が主流でございます。 『非発酵バター』の方が日持ちはするんでございますが、味は『発酵バター』の方が、バター本来の味・・・だと思われます。『非発酵バター』は、酸化防止剤が入ってるのもあるしネー。 まあ、とにかく！ (￣･･￣)=3 ヨーロッパに旅行して、「なんだかバターの味が違った！またアレ食べたい」なら、発酵バター！ もっとサクサク風味豊かなお菓子が作たければ、発酵バター！そしてアメリカで買うなら、ヨーロピアンスタイル！で、ございますヨ。 さて、ナニ作ろかナー    
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今までSHOさんの作ったご飯も【夕食】カテゴリーに入れてたんですが、
SHOさんから「過去の記録が見やすいといいナ〜っ（今後の参考に）」てリクもらったので、新たに【SHOさん飯】のカテゴリー作って追加しました。 今まで、過去の記事もざっと新しいカテゴリーに振り分け作業しておりました。 修正してアップロードし直すと、その度にいちいちFC2ブログの更新履歴にアップされるんですよネ〜。何回も同じ記事読んでしまったヒト、ごめんなさいです。<(__)> ちなみにブログのタイムゾーンも、MIAに合わせて設定し直しました。 ら・・・ん？なんか過去の日記の日付がズレてる記事がチラホラ・・・   。以前チマチマ日付調整して書いてたのが、一気に今のタイムゾーンに合わせてズレた模様。 仕方ないので、過去の分はズレたまんまで放置に決定。 曜日がズレてると嫌だナーとは思うケド・・・  。 |
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