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食べ物記録ををボチボチ更新
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ってな訳で、今日のSHOさんのお持ち帰りはキッチン物。
しかも色々リクエストする余裕がない忙しさだったので、適当に詰めてもらったそーです。  おお〜！見事なまでに、肉！肉！肉っ！って感じですネぇ  。実はコレ、ほんの一部分。 持って帰って来てくれたお肉は、コレの数倍ございまして・・・。もちろん、食べきれるハズはなく、翌日に持ち越しいたしました。 あー、喰った喰った  ♪ 
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半玉とか１/４個サイズのキャベツって売ってないのよネ〜。
なので、キャベツ消費メニューで、久しぶりにロールキャベツにしました。  以前はいつも、合びきミンチで作ってたんですが、ミンチと言えば牛肉しか売ってません。 豚肉をフードプロセッサーにかけて、合びきミンチにしよーか・・・とか思いつつ、その一手間が面倒になり  、結局はビーフ１００％で作ってしまいました。牛肉だけだと、ちょっと濃いめの味になるかな〜？ とか思いましたが、スープが薄味なので、ちょうど良い感じに♪ サラダとロールキャベツだけでは寂しい・・・っつーか、喰い足りない。 でもロールキャベツに合わせる料理って、サッパリ思いつかないんですよネ〜。 久しぶりにパンでも焼こうかと思いましたが・・・・ 今日はなんだか急に肌寒いくらいの気温  今なら冷たいバターのレシピも作れそうだせっかく  発酵バターも入手したんだしぃ〜ってコトで、急遽タルト生地を作成。 キッシュ焼きましたぁ  ！ 作るのも食べるのも、ホンマに久しぶりぃ〜 ！  具材はベーコン・玉ねぎ・マッシュルームに、モッツアレラチーズ。 パイ生地がサクサクしてる、焼きたてが最高に美味しいですネ。  「すっごいサクサクしてて美味しいっ！プロだっ！」とかって、SHOさんにも喜んでいただきました♪ が、この生地のサクサク感と風味の良さは、ひとえに発酵バターと薄力粉のおかげです。 お菓子（キッシュはお菓子ではありませんが）作りって、材料が大事やねんなあとシミジミでございました。 １に材料！２にレシピ。３に手順と４に執念！ （消費数分の物に、洗って片付けて、洗って・・・の不毛な作業をこなす↑のに必要） *************************************** そんでもって、一番大事なのは 「アレ喰いたい！」っつー食い意地ダ  ！
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近所に「ラーメン屋が出来る！」
とのコトで、一月以上も前から「なんかちゃんと職人が居て作るらしーよ」とかって、噂になってたお店がございました。 ワタクシも楽しみにしておりましたが、さらに指折り数えるように楽しみに待ってたのはSHOさん。開店して速攻食べに行ったたトコロ。 「“●×■”の方が美味しいよっ  ！」（↑レトルトのラーメン利用のレストラン）とかって、怒り沸騰で帰って来ました。 スープは・・・なんて言うか、蕎麦とかうどんっぽい感じ？な、不思議な味だったそーです。 チャーシューは、なんか「コレって、ただの豚肉焼いただけなんぢゃー？」ってモノが乗っかってたそーで  。がーん。 ��  ワタクシも楽しみにしてただけに、ガックリ  。それまで「あのお店が開いたら、ラーメン♪」とかって盛り上がってたモンで、ラーメン食べたい気持ちが募り、本日の献立はラーメンとなりました（笑）。  今回はお肉も甘辛く煮込んで、半熟卵もつけて、ちょっと本格気分盛り上げてみました（←無理矢理）♪ウェイパァー使っただけの簡単スープですが、それでもSHOさんには「●●（そのラーメン屋）に勝ってる！」と誉められ、嬉しいと言うより複雑っつーか・・・びみょ〜な気分でございました。 ワタクシも●●のオープンは、ほんと楽しみにしてましたからネぇ  。 ＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋ さてさて、そのお店のラーメンですが。 日本人が来た時は、それ用に用意してある麺と差し替えてくれんだそーですが、卵麺がスープに浸ってるのはアメリカ人が嫌うとのコトで、通常は中華でよく使われてる細い麺（←何麺なのかは不明）を使用だそうです。 外から見ると、ちゃんと厨房は整ってるし、いくらでも『本格ラーメン』は作れそうな感じ。 日本のラーメンって美味しいんだから、あえてアメリカン意識しない「日本ラーメン」で勝負してみて欲しいナー。って思うワタクシです。ソレでダメなら、アメリカ風味に変更するとかさー。 でもまあ、オープンしたばっかしだし。まだ味も完成されてないかも知れないし。 どんな感じの味なのか、食べに行ってみてもいーな。・・・と、思ってみたり（←怖いモン見たさ）。
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もちろん昨夜（クリスマス・イブ）も、SHOさんはお仕事。
・・・まあ気分だけでもクリスマスっぽくするか！ってなワケで、ただ単に洋食メニューでございます。  生ハム買ったので、「熟れ熟れのメロンが欲しいぃ〜！」とSHOさんに頼んだところ（←持って帰らせた）、「固いメロンと熟れたマンゴーどっちがいい？」と聞かれましたんで、もちろんマンゴー♪ 野菜に甘いフルーツって、前菜感覚で食べれてええですネ。 生ハムがちょい固くて残念・・・今度はケチらずに、ええモン置いてるスーパーで買おうっと 。 メインは鶏もも肉の、ブランディー煮込み。 バターで合えたフィットチーネを添えた、片付け簡単ワンプレート♪ え・・・。ソレだけ？ 『クリスマスっぽく』とか言ってたワリには、少なくねぇー  ？ ええ、そーです。ソレだけです。（キッパリ）だってですネ。 今日は食後にデザートがあるからです。 やっと発酵バター見つけたんですヨ♪そしてやっとこさ、薄力粉が届いたんですヨ！ 頑張って焼きましたぁ〜！ひっさびさの、ショートケーキです    でも飾りつけ失敗しました（爆）。 すみれ色の飾り用キャンディーとアラザン散らしたんですケド、どちらも湿気てにじんでるんですんでよネー 。コレって食べる直前に飾り付けないといかんモンなのネ・・・。とほほ。 苺を飾ると、ケーキカバーに入らないので、苺は食べる時に追加。 実は大きくて素敵なガラスのカーキカバーを買ってもらってて、それなら苺を飾ってても入るんですが、それだと冷蔵庫に入らナイんすよね・・・。上手くいかんモンです。   粉っぽくなくて、普通にしっとり柔らかいスポンジ・・・。 もうそれだけで幸せ♪すっかり投げてたお菓子作りでしたが、発酵バターと薄力粉の入手で、 希望の光が見えて来た今日この頃です。 冷蔵庫も新しくなって、ちゃんと保存できるよーになったんだー  ♪
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昨夜は買出しに連れてってもらったので、帰りに軽く夕食を食べることに。
移動手段が車なので、“バスや徒歩でいけないトコ”へご案内いただきました♪ 「お洒落なんだけど、味はアメリカンなチャイニーズ」だとか、いくつか選択肢を提案していただいたのですが・・・その中からからワタクシが選んだのは・・・。 「大衆食堂で女性２人で行くのはなんだけど・・・でも美味しいベトナム料理」でございました♪ 雰囲気なんざより、美味しさが優先だ ！  ひっさしぶりの、フォーです！！ あっさり薄味で嬉しいなー♪ こちらのの外国料理は、かーなりアメリカ風味になってるお店が多うございます。 例えば一般的な“イタリアンレストラン”では、パスタはそれなりに種類が多くても、肉料理のメニューを見ると、ソレってイタリアンちゃうやん！ってな感じのアメリカンなメニューしかなかったり  ・・・なーんでコトも。イタリア料理屋に来て、なんでTボーン・ステーキとか食わんなアカンねン？ってな状況ですんで、 それなりの「外国風の味付け」をキープした料理を食べれるのって、めっちゃ嬉しかったり。 ちなみに前菜に春巻きも食べて、一人１０ドル（チップ含む）の支払いでした♪夕食でこの値段で済ませれたのって、初めてかも。 とにかく安くて美味くて幸せでした  。 +++++++++++++++++++++++++ 店の名前とか場所とか・・・・すいません。全く分りません  ！
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今日のご飯は、インディカ米・・・なのかな？
こちらのレストランでよく使われている、パサパサしたお米を使ってみました。 焚き方とかイマイチ分んなかったので、日本の白米と同じ火加減・水加減で適当に・・・でしたが、上手く炊き上がりました♪ 一般的に、欧米ではお米は研がずにそのまま炊きます。 ・・・ちょっとの手間ではございますが、「洗わないでええ」っつーのは、時間無い時とかラクチンでええですよネ（笑）。  本日の献立は、シンプルがテーマ。 ・・・手抜きじゃございませんヨ。“シンプル”です！ 手がかかってるのは、クラムチャウダー・スープのみ。 すりおろしチーズたっぷりのサラダに、ズッキーニのオーブン焼き。 それに、トマトとにんにくのピラフでございます。以前は日本の白米で作ってましたが、やっぱりパサパサしたお米のほうが美味しさ倍増♪あ、でも日本の白米でも美味しいのヨ  ！ズッキーニは軽く、塩・こしょうの味付けに、モッツアレラチーズを乗せ、オリーブ油をかけて焼いただけ。簡単な上に素材の味が楽しめて、大好きな一品です。 ちなみにプチトマトをオーブンで焼くと、とってもジューシーで美味しくなります。 昔TVで日本在住のイタリア人が言ってましたが、「美味しいトマトが食べたい！」と色々試した結果、プチトマトを焼いたものが、一番お国の味に近いんだそーで。 トマトとにんにくのパスタは、味付けは少しのバターと塩のみ。 にんにくのみじん切りを弱火にてオリーブ油でゆっくり香りを出し、ちょっぴりバターを追加。 中火にして、炊き上がったご飯を加えて炒め、刻んだトマトを加えて炒め、最後に塩で調味。 とてもシンプルですが、にんにくの風味が効いてええ感じです。意外に美味いんですよ〜。是非お試しいただきたい味です♪ ちなみに、ピラフにもプチトマト使用です。 プチトマトが余った時や、「自分だけだし、ひとり分の簡単レシピ・・・」って時にでもドーゾ。
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恋焦がれたアノ人を、やっと発見・・・！
 発酵バター様でございます 「発酵バターって、英語でなんで言うんだぁっ！」って、長ぁーい悩んでおりましたが、今まで検索の仕方が悪かっただけでした。『発酵バター アメリカ』で検索してみたトコロ、発酵バターは『CULTURED BUTTER』であることが判明いたしました。 ヒットした記事には『オーガニック系や、高級スーパーにしか置いてないコトも』と書いてあったので、さっそくオーガニック・スーパーへ♪で、バターのコーナー見てみたら、いつも購入してる無塩バターにも『CULTURED BUTTER』の記載を発見・・・（←をい）。 え゛っ！・・・いつも使ってた、アレが発酵バター  ？！香り違うぢゃーん！味もなんか、そっけないやぁーん！！ （↑自分のアホさ加減を責めるより、バターに難癖つけるご都合主義） とか思いガックリいたしたワタクシ。 ところが、同じ『CULTURED BUTTER（発酵バター）』でも“EUROPEAN STYLE”と言うモノがあるんですネぇ。ワタクシの視界からは死角になる上の棚にあるのを、SHOさんが発見してくれました。 背が低いと、ホント不便だわよネ。チクショウ。 *************************** このヨーロピアン・スタイルの発酵バターを買い求め、早速ちょっぴり使ってみたトコロ。 日本で使ってた、明治の発酵バターと同じ香りですっ・・（ＴдＴ）！ 火にかけた時の香りの広がりはちょいと弱い気もいたしますが、風味はほぼ同じ。 嬉しいっ ！今度から、この“EUROPEAN STYLE”を買えばいーんだネ ++++++++++++++++++++++++++++++++++++ ● 発酵バターってナンダロー？って思った皆さんへ ● 発酵バターって言うのは、 文字通り“発酵させた”バターでございます。 通常のバターと比べると、香り豊かで独特の風味がとってもイイっ  ♪・・・読んで字のごとく、そのまんまの物を、ただ「イイっ！」と言われたトコロで、どない良くてナニが発酵してるワケ？って思われますよネ？ ハイ、ワタクシもちょいとお勉強してみましたんで、興味持たれた方は、下記も読んでって下さいナ♪ ＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋ 昔はバターも当然手作りで、時間をかけて作られてたんですよネ。 で、その長い作業中に乳酸発酵が起き、『発酵バター』が生まれたんだそうです（昔は作るのに時間がかかる為に自然に発酵してましたが、現在では乳酸菌にて発酵させるんだそーな）。 現在のバターって、作業も機械化されて、発酵する間も無く、大量生産できるんですよネ。で、ワタクシ達が普段食べ慣れてるのは、スピーディに作れる『非・発酵バター』でございます。 ヨーロッパでは、一手間加えてワザワザ発酵させた、『発酵バター』が主流。 日本・アメリカ・オーストラリアでは、発酵させない『非発酵バター』が主流でございます。 『非発酵バター』の方が日持ちはするんでございますが、味は『発酵バター』の方が、バター本来の味・・・だと思われます。『非発酵バター』は、酸化防止剤が入ってるのもあるしネー。 まあ、とにかく！ (￣･･￣)=3 ヨーロッパに旅行して、「なんだかバターの味が違った！またアレ食べたい」なら、発酵バター！ もっとサクサク風味豊かなお菓子が作たければ、発酵バター！そしてアメリカで買うなら、ヨーロピアンスタイル！で、ございますヨ。 さて、ナニ作ろかナー  
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ってな感じに、とっても美しい盛り付けのひらめちゃん♪
もちろん、SHOさんのお仕事でございます。  いやー、ほんま綺麗ですよネー。 ワタクシ、おウチでこんなん食べれて幸せですナぁ・・・と、シミジミいたした一品でした。
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どどーんと一気盛り。鶏肉の唐揚げでございます。
 素揚げとコーンミールで衣着けたのと、二種類あげてみました。 ・・・が、あまりにも作るのが久々だったせいか、味付け具合を忘れたよーで、とっても薄味に 。 次回は濃いぃ〜味付けでいってみよーかと思います。
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今日のSHOさんのお持ち帰りは、キッチン物が２種類。
彼がお勤めのレストランでは、SUSHI＋フュージョン料理なので、寿司以外にもメニューが色々あるんですネ〜。  羊肉の煮込みに、マッシュポテトをさっぱりした味付けで仕上げたものが添えてあります。 このお肉は羊臭少なめで、柔らかくてｳﾏ━(ﾟ∀ﾟ)!!でした。ワタクシは羊肉好きなんで元々気にならないんですが、これなら「羊は匂いがキツくて・・・」って人にもいーかも♪でしたワ。  もう1つは、以前ご紹介済みですが・・・ご飯にかけて食す、魚介類料理“モッケッカ”。 野菜もたくさん入ってて、栄養満点♪お気に入りメニューです。
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本日はカニの刺身に、ロブスターロール。
手前の賑やかなのは・・・なんだっけ？すいません、書いてるのが半月以上も後なもんで、もう覚えてナイです。SHOさん、ゴメンよー<(__)>  ってな感じで手前のロールの中身は覚えてナイんですが、紫蘇の葉のグリーンにイクラの赤色で、カラフルで可愛いロールでした。なんだかクリスマスっぽい配色ですネ♪
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昨夜はピザ焼きました。
最近やっとうちのオーブンの火加減に慣れてきたよーで、ええ焼き加減でございます♪  焼き上がりは、ちょっとふっくらでしたが、モチモチで美味しゅうございました。 ・・・と、今日も自分で誉めておきます 。
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昨夜はあっさり系の食卓でした。
ワタクシが作ったのは、じゃが芋の味噌汁に、黒米ご飯・出汁巻き卵と揚げ出し豆腐のみ。 SHOさんにまぐろの刺身とメキシカン・セビチェをお持ち帰りしてもらい、セビチェは野菜に乗っけてサラダにしました。 お持ち帰りしてもらわなかったら、けっこうしょぼい食卓でしたネ・・・。  何事も無かったよーに普通に写ってる、出し巻き卵。 実は失敗してガタガタに崩れてしまい、作り直してたりいたします 。 出汁巻きはけっこう上手く作れるんダ ♪ ・・・とか言ってた自分が懐かしい。
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今までSHOさんの作ったご飯も【夕食】カテゴリーに入れてたんですが、
SHOさんから「過去の記録が見やすいといいナ〜っ（今後の参考に）」てリクもらったので、新たに【SHOさん飯】のカテゴリー作って追加しました。 今まで、過去の記事もざっと新しいカテゴリーに振り分け作業しておりました。 修正してアップロードし直すと、その度にいちいちFC2ブログの更新履歴にアップされるんですよネ〜。何回も同じ記事読んでしまったヒト、ごめんなさいです。<(__)> ちなみにブログのタイムゾーンも、MIAに合わせて設定し直しました。 ら・・・ん？なんか過去の日記の日付がズレてる記事がチラホラ・・・   。以前チマチマ日付調整して書いてたのが、一気に今のタイムゾーンに合わせてズレた模様。 仕方ないので、過去の分はズレたまんまで放置に決定。 曜日がズレてると嫌だナーとは思うケド・・・  。 |
本日はどどーんと、海鮮丼♪・・・ではなく、ちらし寿司。
「ええぇ〜、こんなん載せるの〜？」 と、本人は嫌がっておりましたが、せっかく新しくカテゴリー作ったんです。載せます！  なんで嫌がってたかと言うと、 「今日はめっちゃ忙しくて、適当にその辺にあるモノわしづかみで帰ってきたんだもん！」だ、そーでございます。 ・・・ええですやんねぇ、めっちゃボリュームたっぷり。がっつり食べれてよろしいですやん♪ いつも盛り付け美しいSHOさんにはご不満だったよーですが、豪華餌に喜ぶワタクシです。
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 久々に、食後のデザート。 冷凍保存してたお餅＋つぶあんで、一口善哉。 つぶあんは前回きんつばを作った残りです。豆はちょっともさもさした感じになってましたが、お餅は長期冷凍してたワリには、美味しゅうございました。 以前なら冷凍期間にも気を配っていたのですが、こちらの小売和食材は賞味期限がヤバいモノや、冷凍で輸入された物を解凍してさらに冷凍保存なんてものっもけっこう普通。イチイチ鮮度にこだわってられないので、自分ちの冷凍期間にも厳しくなくなりました 。でもやっぱり、どうせならもっと美味しい方がいいですネ。 今度は作りたてのあんこで、善哉にしてみようかなあ。 |
前日にたっぷり寝たので、昨日は1日起きっぱなしでした。
「買い物行ったり、色々してぇ〜♪」とか思ったら、ワタクシ毎月のお勤めでダウン。今回はちょっとマシで動けないコトもナイ・・・けど、出来た事といったら、掃除と洗濯くらい・・・。 だったので、その分SHOさんこき使って、やっとこさ食卓の照明を取り付けてもらいました  ！これでやっと、テーブルの上でも撮影できるうぅ〜っ  （↑暗くて綺麗に撮れないので、床の上に置いて撮影してた） で、喜びの『照明取り付け記念』の   ・・・は、デリバリー・牛丼 で、ございます。 とっても安いと噂のお寿司屋が出来まして、そこのデリバリーサービスのチラシが入ってたんですネぇ♪メニュー見てたらお寿司以外にも、親子丼だとかコロッケなんてモノまであって、ワタクシの大好きな牛丼も！ 味はこちらにしては薄味。びみょ〜なんですが、味の作りとしてはイイ線いってます。 めっちゃ美味しい！ことはありませんが＄４．５０にしては、なかなか上出来♪な味でございました。 お米がもうちょい美味しかったらナ〜。・・・ぎゅうぎゅうに押し込んであったし 。食後の感想は・・・ですねぇ、 久々にコンビニ弁当食べた！って感じでした（笑）。 余談ですが・・・。 串に刺さった海老の名前が→『Ｓｈｒｉｍｐ Ｙａｋｉｔｏｒｉ』なのには笑えました。 ちゃんと鳥串の『Ｙａｋｉｔｏｒｉ』っつー、メニューもあるんですけどネ
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日曜日から、なんと
４連休中でございます。とはいえ、昨日・・・早朝６時頃からビデオを見始めたSHOさん。 そんなコトしたら、どー考えてもまともな時間に起きれるワケございませんよネぇ？ いったん夕刻に目覚めたもののやる気が起きず、「もうこんな時間に起きても仕方ないやん」・・・と、さらにふて寝。その後レストランにいける時間には目覚めても、もうこうなったら化粧するのも嫌。 そんな訳で、本日も家にあるもので適当に食いつなぐ事に決定。 「冷凍うどんあるし、うどんでも食べるかぁ〜」と、ついでに冷蔵庫を見てみたら、先日のSさん宅パーティー鍋の残り野菜が、たーくさんございました。Sさんちは共働きでキッチン使わないから、ごっそり貰ってきたんですよネ♪・・・寝すぎて忘れてたワ。 冷凍してた鶏肉もあるし、豆腐（←これも貰ってきた♪）とたっぷり野菜で鍋に決定。 ポン酢で楽しんだ後は、そのままお味噌ベースで味付けして、味噌煮込みうどんにいたしました。  「そんなモノまで持ってくの？」と呆れられたアイテム・温泉卵器“温玉ちゃん”は、うちでは大活躍♪ うどんの上に温泉卵をぽとんと落とすだけで、なんだか豪華になったよーな・・・気がいたします  。
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昨夜はSHOさんの友達、Sさんのお誕生日でした。
Sさんの奥さんから「サプライズ・バースディにしたい♪」とのリクエストがあり、Sさん本人には内緒で奥さん＋友人’ｓでこっそりパーティの準備。 当日なぁーんにも知らないSさんは、「レストラン予約してあるから」と言う奥さんに騙され（ま、普通は疑わんわナ）、素直にいそいそお召し替え中♪・・・のトコロにいきなり料理を持って押しかけ、そのままSさん自宅でパーティとなりました。    さすが生誕４０執・・・周年。激しく豪華ダ!!! Sさんはホントになーんにも知らなかったので、ドア開けたときは「え゛？」とかって固まってて、とってもナーイス・リアクションしてくれました。 いきなり誕生日会！っていうのは準備する側も楽しめて、面白いですネ。 あ。食べるのに夢中で、メインのケーキ撮影し忘れ・・・。 いつものパターンだネ 
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本日は1人で豪華なティータイム♪
旧ブログにてご紹介したことのある、篠山市にあるイタリアン・レストランDONO（ドーノ）を ご記憶の御方はおられますでしょーか？ そこでお気に入りメニューだった、フルーツティーを再現してみました♪ 近所のスーパーにて、カットフルーツのパックを購入。 苺にラズベリー、葡萄・メロン・クランベリー。それに手持ちのブルーベリーとリンゴを足して・・・。  紅茶の中に色んな果物を入れて、下からティーウォーマーでポットを暖めながら、 ゆーくり少しずついただきます。時間が経つごとに果物の甘みが抽出されて、飲み干す頃には とっても甘い素敵な味に。 ・・・なるハズだったんですけどネ ？ 果物の配分が悪かったのか、少々渋みが出てしまいました 。甘みも足らんし。うーん、1年以上前の記憶を元に、適当に再現したのが悪かったのか。 ・・・やはり、お店ではきちんと味の計算をして、レシピ考えてるんでしょーネ。 記憶の味にはなりませなんだが・・・。 “ゆっくりのんびり気分”を味わえて、ちょい幸せなティータイムではございました。 果物の配合を替えたりして、またチャレンジしてみたく思います。 **** **** **** ちなみにこのティーセット（ハリオグラスの製品“ドナウ・シリーズ”）。 フルーツティーなぞせずとも、紅茶好きさんにはとてもオススメの一品です。  蝋燭のとろ火で下から暖めるので、熱くなり過ぎずに適温をずーっとキープ。 数人集まっておしゃべりしながら飲むにもいいし、 分厚い本でも読みながら、チビチビやりたいお方にも最適♪ ・・と、なぜかハリオグラスの宣伝マンな今日のワタクシ。 いやー。なんか好きなモノって、勧めたくなるんスよね〜 ++++++++++++++++++ ※ 本日の元ネタ・レストラン ※ DONO （丹波新聞社さんのお店の紹介記事はこちら） 兵庫県篠山市今田町釜屋629 電話：079-597-3714 営業時間：午前10時〜午後6時
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