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食べ物記録ををボチボチ更新
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「前菜以外にもあったハズ」の残りを思い出しましたので（笑）。
そうです、この日はスープとパスタだったんですワ。 わざわざアップせんでもな内容ですが、“ナポリタン”が久々だったんで   昔・・・ワタクシが幼い頃のドライブ・インや、喫茶店では御馴染みのメニューでしたネぇ。 トマトソースに、ケチャップで味付けで、懐かしい感じ♪ このメニュー、今でも元気にしてんのんですか？ ・・・ベタな感じで、好きな味なんですケド。  
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色々あったハズなのですが、全く思い出せません！
・・・・けど埋没するにはもったいナと思うので、  でも 家でこんなに綺麗な盛り付けのモン食べれて、よろしーですナぁ。・・・ホンマに。  こちらは、サーモンの奥にひっそり写ってるトロのアップ。  日々こんなに美しい盛り付け見てるワタクシですが、自分の料理の盛り付けは相変わらずヘボいです。・・・美的感性がナイっつーより、向上心がナイってヤツでしょーか  
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この日も買物に行かなかった上に、なぁーにも思いつかず。
作る時間直前になって冷蔵庫にあるモノでなんとか！頑張った、突貫工事ご飯でございました。 ズッキーニ・アスパラ・しいたけ・・・それに、冷凍庫からブチ餌用にキープしてた、鶏ささ身を流用。 鶏ささみ・ズッキーニをオリーブ油で炒めて塩・こしょう。バターを足してきのこと白ワイン投入。 少し蒸し煮にして、最後に下茹でしたアスパラ・ポン酢ちょっぴり入れてささっと絡めて、ハイ出来上がり。  突貫工事なワリには、とっても好評でした♪ もう一品は、湯豆腐の肉あんかけ。 これも「どーやって作ったの？」とかってとっても好評♪ ・・・でしたが、実はコレ。 以前SHOさんが持って帰ってきた、柚子風味の田楽味噌がベースだったり。  「なんかナイか〜」って冷蔵庫あさって、田楽味噌を発見♪ ちょっと古かった・・・んですが、そうそう悪くなるモンでもナイですからネー。 ちょっと食べてみたら、大丈夫だったしー。 ネギ・牛ミンチを炒めて、酒少々・醤油・砂糖をちょっぴり。 それにだし汁と田楽味噌を混ぜ込んで、仕上げに水で溶いた片栗粉を投入。 ・・・それを湯豆腐に乗せただけってヤツですナ。 ベースがあるモン使ってますから、簡単メニューです。 でも一見、手が込んでるかのように見えるますんで、ポイント高いかと  。田楽味噌を持て余してる人には、お勧めでございます。 味がしっかりしてるんで、お茶漬けにもいーかと思いますワ 
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作りました
 。 美味しかったですが、毎日延々と１人で食べ続けたので、もうしばらく作んなくていーかナ。 （飽きたからと言って、捨てれない。↑とても貧乏性） ・・・って、感じですネ。 写真は食べて２日目、レシピお勧め通りに生クリーム添えてみました。 でも前日のアイスクリーム添えの方が、スッキリして美味しかったよーに思います。 「添えるのも色々変えてみよう♪」とかって好奇心ではなく、ただ「クリーム泡立てるの面倒やがナ」と言う理由での“アイスクリーム添え”やったんですけど、今後はアイスクリームが定番になりそうです。
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すっかりラーメン食べたい病が持病になった今日この頃。
この度はこんなモノを入手してもらいました ♪ ・・・いいですネぇ  生麺タイプだし、スープも濃厚で美味しいし。近頃のレトルト食品って、スンバラシイですよね！ んで、張り切って色々乗せてたら 具が多すぎて麺が見えないと言う、大変見苦しい状態になってたり  。うへへへへ   今回は、味付きの“煮卵”も作ってみました♪ これって、殻をむいた半熟卵を〔水３・醤油１・みりん１〕を煮切ったものに漬け、冷蔵庫にて３日間漬け込むだけで出来るんで、お手軽でいいですネ。 ・・・んが。今回はラーメンが急な入荷だったので、たった半日漬け込んだだけででした（笑）。 でも思ったよりしっかり味付いてて、それなりに美味しかったり  。ビニール袋に放り込んで、卵と漬け汁とぴっちり密着してたのが良かったんでしょーか。
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今日はつるつるっと行きたいナ♪
ってな感じで、毎度おなじみのうどんでございます。 ちくわそのまま入れようか〜とか思いつつ、薄揚げ見てたらやっぱり煮込みたくなり。 具材を味付きにしたので、だし汁はにごってしまいましたが。 ・・・ワタクシ、ごちゃごちゃしたうどん、好きなんですよネ〜。  今回は炊き込みご飯も用意してみました。 具材は薄揚げとエノキのみっつー寂しい内容ですが、味はいいのでけっこう好評だったり♪  でも一合しか炊いてないワリに、けっこう残ってたり。 ・・・炊き込みご飯付けるには、うどんの具が多すぎなんやネ〜  。
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ワタクシはとてもビンボーさんだった時期がありました。
 ・・・どのくらい貧乏だったのかと言うと、月の手取りが１１万円ほど。 そこから家賃５万３千円、バイクのローン３万円を差し引くと、生活費は２万７千円（←もちろん保険・年金は無加入でした）。 そこから日用品を買い、ガソリンやらの諸経費を捻出し、たまの連休にはツーリングに行き・・・・ あっ！それでもバイクの任意・自賠責だけは入ってたゾ♪ どーやって生きてたんだ？！ワタクシ! とかって、自分でもたいへん謎に思う生活ぶりでした。 「収入に見合わない買物（←バイク）するからだっ！」とかってお説教されそーですが、ローン組んだ当時は生活状況が違いましたんで、その辺は勘弁してやって下さい。 いやー、そんなにビンボーさんになるなんて思ってなかったからネー  。で。そんな生活で切り詰めれるモノと言えば・・・当然食費！でございますネ。 おかげで、その当時のワタクシの食事内容と言うのは、単調な物でした。 メインメニューは野菜炒め（←キャベツ1個買うと日持ちするから）。シチューを作れば、それが２〜３日続くのは当たり前。 毎日同じモノ食べ続けようが、1人暮らしだから誰に文句言われることも無く。昼メシだけは職場近くの定食屋で栄養摂ってたし！ とは言え。 あまり『節約＝我慢』ばかりしていると、えらく気持ちが荒んでくるものでございます。 で、「1つだけは贅沢をしてもイイ！」と言うコトに。 ・・・“贅沢”っつっても、三万円ほどの予算内では、たかが知れてますんで、ワタクシが決めた“贅沢”は、『お茶類だけは、好きな物を買おう♪』でした。 好きな紅茶はフォションのアールグレイと、マリアージュのエロス。 コーヒーはインスタントではなく、フィルター用意して、ちゃんと粉引いたヤツ（コーヒーメーカーは、姉んちに引き取ってもらったから）。 ホンっトにささやかな贅沢ですが、それはとてもワタクシの心を和ませてくれたものでした。 *********************************** と、えらく前フリが長くなってしまいましたが、本日の一品は『中国工芸茶』。 “花茶”が欲しくて、ネット購入しました。こちらも、先日届いた荷物にての入荷でございます♪  このナニやら固そーなモノがですネ、熱湯を注ぐと・・・  こぉーんなに綺麗に花開くんですヨ もっとジャスミンティーっぽい感じかナー？ とか思ってましたが、風味はそんなにきつくなく、誰にでも飲みやすい味でした。 とにかく綺麗で和むぅ〜 ！*********************************** 煎茶も日本で購入して、送ってもらってます。 送料考えると、けっこうな出費になってしまうんですが、こちらで気に入るものは買えないし。 中国茶なんか、さらに探すの難しそうだし（煎茶に「砂糖入れる？」って聞かれるくらいだからナー ） 「手に入らないモンは、無いでやっていくべきぢゃないの？」 「現地で手に入りにくい“食べ物”にこだわる人は外国暮らしに向いてない。馴染めない」 （馴染めないなら、馴染めないでもええかナー↑） ・・・ってな声も聞きますが。 「お茶は好きなモノを飲んでもイイ」っつーのは、ワタクシの極貧時代からのささやかな楽しみ。 酒飲みの酒代と思えば、可愛いモンだ！ ってなワケで、やっぱり“ささやかな贅沢”続行中♪のワタクシです。
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昨日は姉から荷物が届きました。
送り状に書き込まれた品目に、チョコレートの記載を発見。 チョコレート。  チョコレートっ！ 荷物を作るのは品物買い揃えたり、手荒な運送業況に耐える梱包したり（海外発送って、ほんまスゴイでっせ。日本の配送感覚での梱包したら、どえらい目にあいます）と、かなり手間のかかる作業でございます。 元々USAチョコとは相性の悪かったワタクシ。「美味しいチョコレート食べたいな〜、頼もうかな〜」とか思いつつ、アレコレ揃えてもらったし・・・と、今回は姉への依頼を我慢してた品物でした。   お姉ちゃん、ありがとー ！ さっそく、苺味の“とちおとめ”から堪能♪風味濃厚で、めっちゃ美味しー  ！「SHOさんにも半分・・・」とか思ったハズなのに、結局1人でガツガツ完食しちまったワタクシです 。まだ他のは残ってるしさー。あははー 。 +++ +++ +++ 余談ですが、こちらではなぜだかホワイトチョコレートが発見できません。 探して探して、やっと見つけたのが製菓用のチョコチップのみ。 FL州、MIA地区ではホワイトチョコ禁止令でも出てんですか  ？
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・・・って感じでしたネ、今日のお菓子は。
先日作ったマロングラッセが悪くなる前に！・・・と、栗のタルトを作ったんですケド。 なんで砂糖なんざー入れ忘れれるんですかね、ワタクシって人間は 。 しかもオーブンに入れた直後に気付いたし。 ・・・（￣д￣；） ＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋ 入れ忘れたのはフィリング。 甘みは栗の甘みでいけそーな気もするけど、甘みよりも生地の仕上がりのほうが気にかかるっ！・・・とかってあがいてみても、どないしよーもあるワケは無く。 もうミスっつーより、完全ボケですわナ。 取りあえず、甘みだけでもなんとか！ ってコトで、卵白を泡立てないように砂糖を混ぜ、すでに熱で広がり始めたフィリング生地に、上からだらーっと回しかけてみたり。 「ああ、もうダメだあっ  ！」と思いながらも、そのまま焼くワタクシ♪ 明日は作り直しやナ〜とか思ってたんですが、焼きあがって食べてみたら。 意外に普通ぅ〜に美味しかったです（笑）。 ただの蒸し栗を使うレシピに、しっかり味のついたマロングラッセで作ったので、逆に砂糖はも少し少なくても・・・な、くらいデシタ。 で、問題の生地の食感は・・・・元々参考にしてるレシピの混ぜ具合と焼き時間に不満があったので、今回は勝手にしっかり泡立て、倍の時間にての焼き上げ。そのおかげ（←思い込み）か、前回作ったときよりも、イケてたかも！です。 でもタルト生地はちょっと焼きすぎ気味だし。 やっぱりフィリングは、砂糖を加えてたときの泡立て感も欲しいし。 まあ、とにかく！ ・・・食べれるモンになってくれて、良かったです。  しぶとく再挑戦したいと思いまぁーす  ！もちろん今度はボケ無しで。 |
今日のお持ち帰りは、前菜つき♪
カンパチとサーモンの・・・ティラディート（やったっけ？）！ 色鮮やかでイイっ ！ サーモンは、わさび風味のソース。 カンパチはパッションフルーツがベースで、ココナッツミルクとか・・・とか。えーと。 ・・・なんや色々入ってるんだそーです。 上に乗かってるのは、キューちゃんみたいなのと、しば漬け。 色んな味がミックスされてる上に、一皿で二種類の味が楽しめて、なんだかお得な感じ♪ どちらも、さっぱり美味しい一品でした。 今日の目新しいロールは、火を通したサーモンのロール。 ファラフェーニョ（唐辛子みたいなスパイシー野菜）も入ってます。  実はコレ、バレンタイン用のスペシャル・ロールだそーで、 飾り野菜をのけるとハート型してやがったりします（笑）。 ひーっ!恥ずかしいから、言わないでー  ！ だって、言わなきゃ分んナイぢゃーん ♪ひひひ。
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昨夜はステーキでした。
・・・なのに肉画像がナイのは、「冷えたらまずなるがナっ！」と慌ててがっついたので、カメラ構えることすらしなかったからでございます 。ガーリック・スライスたっぷり乗せて、美味かったぁ〜  ♪ で。付け合せだった温野菜が残ったので、朝ご飯に♪  ほうれん草を湯がいて、じゃが芋は軽く下茹でして、ローズマリーをパラパラ。 人参・ズッキーニはそのままで、軽くハーブソルト・胡椒して、バターを少々。 それににんにくを１かけ置いて、オリーブ油を回しかけてオーブンで焼きます。人参は歯ごたえが残るくらいの焼き上がりで、コレだけでもけっこう美味しいんだナ〜♪ 今朝は簡単に、レンジでの温め直し。 温まったじゃが芋のそばにチーズを置いたら、いい感じにとろけ ラクレットみたいで、めっちゃ美味しかったですよん。
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「豚の生姜焼き食べたいな〜」
先日、大衆系メニューのあるジャパニーズ・レストランにて、SHOさんがボソッ。 そのレストランには生姜焼きもメニューもあったのですが、SHOさんのつぶやきは色々と注文した後。腹具合的にちょっとキツイんで、「生姜焼きくらい、今度作ってあげるさぁー」ってコトに。 で、本日は生姜焼き定食。  「作ってあげるさー」とかって軽ぅ〜く言ったものの。 ・・・薄切り肉が売ってナイので、自分でスライスするコトになるんスよね。 半解凍状態で、ちまちまスライス。 でもやっぱり厚みにバラつきが出るので、今回は漬け込まないレシピを探しました。 で、今回は砂糖の代わりに、ハチミツを使ったレシピにトライ。 けっこうハチミツたっぷり入れるので「どないかナ〜？」って思ってましたが、そのせいか肉も柔らかく仕上がって、とっても美味しかったです♪ 付け合せは、ウォータークレソンと、トマト・キャベツの千切り。 生姜焼きのソースで野菜を食べるのって、なんでこんなに美味しいんでしょーネ 。
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ホントは昨日の夜ご飯だったのを、本日の朝ご飯に（って言っても夕方だけどさ）。
だって、昨日は食べるの遅かったから、簡単にしたかったんだもーん  ・・・たいへん地味な画像ですんませんですが、それなりに美味しかったので♪ 最初はポテトスープ作るつもりだったのが、いつもいつもポテトスープってぇーのもナー。 とかって思って一ひねりしてみたの♪って理由ではなく、ただたんに冷蔵庫に今使わないとヤバそう！な、マッシュルームを発見してしまったから・・・なんですけどネ。 ＋＋＋＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋＋＋ 材料は、ネギ・玉ねぎ・マッシュルーム・じゃが芋・白ワイン・牛乳・生クリーム少々。 バターでネギ・玉ねぎを炒め、しんなりしたらマッシュルーム・ローリエ1枚投入。 白ワインで蒸し煮にして、それからじゃが芋を加えて絡めます。 で、水、コンソメを追加。 牛乳を加えて煮て、じゃが芋が柔らかくなったら、フードプロセッサーでガガガガガー。 鍋に戻して生クリーム加えて、塩・胡椒で調味。 ハイ、簡単です。 バター＋白ワインで、マッシュルームの風味がぐっと出て美味しいです。 ・・・いつものポテトスープに、ちょっとプラスしただけのコトなんですけどネ。
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もう今日は食べんな限界やナ〜。
ってウニをどう食べるか悩んで、本日はパスタにしました。 前回作ったときは、酒蒸しにしてペースト作ってたんですが、今回はそれほど量が無いので、直接パパッと食べれるレシピ。・・・検索したレシピ参考だけどネ（笑）。 ＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋ にんにく・白ワインとトマト＋生クリームでソースを作っておき、茹でたパスタにソースを絡めてから、ウニをさっと混ぜ込みます。 参考にしたレシピでは帆立も入れることになってたんですが、無いのでウニのみ。 でも冷蔵庫にキャビアがあったので、ちょこっとトッピングしてみました。 ↑ おおっ！なんだか金持ち家庭みたいだワ♪  ・・・何か緑の野菜でもトッピングすりゃー良かったですネ。 実はこの日は、SHOさんが帰宅したのが朝の６時前。 ・・・記憶ナイっていいネ  あ。気を取り直して、味の感想をば。 トマトにはオレガノもええナ〜♪と、ドライ・ハーブをパラパラ。 ソースだけの段階だと、ちょっと渋みがきついように思えて、ハチミツ数適・きび砂糖を一つまみ。 それに牛乳をちょこっと加えました。最終的にはウニの甘みで渋みは消えたのかもですが、まろやかで美味しかったです。 参考にしたレシピでは、細い麺で『スープパスタ』として紹介されておりましたが、ワタクシ的には幅広麺にて、こってり食べたい！ ・・・ので、ソースは煮詰めてとろみをつけて、麺はレモン・フィットチーネにｖｖ。 トマトの酸味が隠し味程度に効いて、酔っ払いの記憶にも残る美味しいパスタでしたｖｖ。 〜なんだかちょこちょこ追加して、オリジナルな味になったので、その内レシピまとめよーかナ。 ・・・とか、図々しいコト考えてます。
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昨日は大量のカニがお土産でした♪
 ソースも三種類ありましたが、やっぱりポン酢も用意してみたり  。色々と味を変えて、じーっくりお楽しみ♪ ロールはワタクシの大好きな、毎度おなじみの野菜たっぷりのロール。 中に入った天かすが食感いいんですよネ〜。  それにウニの乗ったのと・・・えーと、中身はナンやったけ？ やっぱり数日経つと、細かいことは思い出せずなワタクシです。
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今日も、冷蔵庫にあるものでなんとか！
・・・したかったので、『蓮根のはさみ焼き』なるモノにチャレンジ。  具材は、刻んだ海老とアルグラ。 アルグラたっぷりで色鮮やかに仕上がったのはいいですが、その分海老の存在が薄れてたり  。これはフライパンで焼くので、油で揚げるのより簡単でいいです♪また作ろかナー。 ツナとサーモンのタルタル。・・・もちろん、SHOさんお持ち帰り品。  後は茄子の煮びたし と、大根サラダ・味噌汁しか用意してなかったワタクシ。お持ち帰りがあって、ラッキーでした♪  煮びたしは、ズッキーニ入り。 ホントの事言うと、“煮びたし作るには、茄子が足りなくてズッキーニ放り込んだ”んですけどネ。 でもまあ意外と、違和感なく美味しく食べれましたｖｖ。
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モンブラン作りました。・・・めっちゃ久々ですねぇ（シミジミ）。
ケーキ屋ではモンブランを見かけないんですが、栗自体も人気無いのか、スーパーにてもなかなか見かけず。 ・・・芋栗系が大好きなワタクシとしては、ちと辛いですナ  。 マロンクリームは、サバトンのマロンペーストを使用。 USAはヨーロッパ系の商品が手に入りにくそうやナ〜と、実家からの荷物に混ぜてました♪ やっぱりこの味が好きなので、時々取り寄せようかな〜。お姉ちゃん、ヨロシクですぅ〜 土台のタルト生地は、キッシュ生地の余りを冷凍してたのんです。 モンブランって、生クリームもたっぷりですよネ。 キッシュやパイ生地だと、スポンジ生地よりあっさり仕上がっていいです♪ +++ +++ +++ +++ 中の栗の実は・・・オーガニックスーパーにて、生栗を発見しましたので初挑戦 。手作りマロングラッセです。  お酒たっぷりで煮込んだので、味はワタクシ好みでええ感じに仕上がったのですが・・・。 マロングラッセって、作るの難しいんですなあ  。参考にしたレシピでは、荷崩れ防止に1個1個ガーゼで包む・・・とかって書いてあったんですが。 渋皮剥いてる段階で、３/４の栗はバラバラになっちまいました。 ・・・ガーゼの出番、無かったヨ 。 鬼皮取って、渋皮取り作業だけでほぼ半日。それから3日間じっくり煮込んで味付け。 やり始めたからには！と、なんとか作り終えまたものの、大きさもバラバラなために仕上がりはイマイチ。（←“マロングラッセ”としては、人様にはあげれないシロモノに） ・・・労力を思うと、次回はちゃんと形保った状態で作りたいナ、と思います。
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