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食べ物記録ををボチボチ更新
♪ かぼちゃとローズマリーのケーキ作りました。
ケーキ焼く自体が久々ですが、コレ作ったのは・・・かれこれ2年以上ブリです。まあ今のところ何作っても“久々”とか“○年ブリ”ばかりになるんですが。  かぼちゃ蒸して裏ごししてぇ〜とかって面倒くさいんで、すっかり手作りから遠ざかっているワタクシには、大仕事でございました  。でもハロウィン前のこの時期を外すと、日本で一般的に売られるタイプの“かぼちゃ”に出会えるのはナカナカ難しゅうございますので、久々に頑張ってみました。 で、さっそく食べてみたんですけど。イマイチでした。 一番の原因は、ローズマリーが少なくて、甘みがしつこい感じやったコト。 うちのローズマリー、６月に苗を植えたんですけど、まだまだ小さいモンで、思い切ってザクザク収穫できず。混ぜ込む時にも「あ、ちょっと少ないかナ〜」とは思ってたんですけどネ〜。 後は・・・焼き加減はもう諦めてるんで（←下火のせいか、何焼いても盛り上がりに欠ける）、それはええとして、なんか“スポンジのきめ細かさ”に違和感を覚えたワタクシ。 スポンジのきめ細かさに違和感って・・・ワタクシも、こっちの“ガサッ”としたスポンジに、慣れ親しんできたとゆーコトでございましょうか。 いかに  作ってないかが、よく分るハナシだネ ！＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋ うちの  ローズマリー。 寒冷地向きにもかかわらず、カンバって地道にコツコツ育っております。  早よ料理にも使えるくらいに、ワサワサ茂ってくれへんかナ〜。 |
まだまだ夏気分です。
９月に入ってからはかなり秋っぽくなり、一番暑い時に比べるとエアコン使う時間もぐっと減りました。 相変わらずキャミ一枚で充分ですが、夜になると袖が欲しくなる今日この頃です。 とゆー“常温放置”にやや適した気候になってまいりましたので、久々にわらび餅作りました♪  「えー、真夏のおやつやん」って一品でございますが、わらび餅って冷蔵庫に入れれないんで、一番暑い時に作るのはちょっと嫌やったんですよネ。 きなこのおやつ食べれるんが久々でしたんで、もうそれだけで満足  ！・・・でもちょっと、柔らか過ぎたよーな仕上がりに。作るのがあまりにも久々過ぎたんで、練り加減忘れてたよーです。 次回はしっかり練るゾっ！ とか思いましたが、再び作るのはおそらく来年以降かと。またその頃になったら、練り加減忘れてそうですネぇ・・・  。 |
去年は“バナナ酢”が流行ってましたネ。
実家では母が作っており、ワタクシもちょいちょい飲んでおりました。 ウチの近所では“黒酢”と“黒砂糖”の入手が難しいので、いつもはオレンジをりんご酢で漬け込んで『オレンジ酢』を作ってます。 大さじ１のオレンジ酢に蜂蜜を少し足し、冷たい水で割ります。すっきり飲みやすく、ジュース代わりに飲んでます。暑い日には最適でございますネ。 先日ブルーベリーを大量入荷したので、漬け込んでみました。  果実１００ｇ＋砂糖１００ｇ＋りんご酢２００ｇ。 容器はフタせずに電子レンジで３０秒。 フタ閉めて常温保存、翌日から楽しめます。 糖分は氷砂糖が一番溶けやすく、色目がキレイだそうです。 でもウチでは入手難しいのでグラニュー糖使ってます。 その他きび砂糖とか蜂蜜とか、好みのモノでOKらしーですヨ。 昨日作ったのですが、もう薄く紅茶色になって・・・美味しそうですネぇ。 もう少し色づくまで置いておこうかと思いつつ、うちでは漬けた翌日からOKの電子レンジレシピ。さっそく一杯作ってみました♪ ・・・オレンジよりも酸味がまろやか。すっごい飲みやすい！ まだブルーベリーあるし、もっと漬け込んどこーっとｖｖ。 漬け込む果物を変えるだけで、こんなに味が違うとは思ってなかったのでビックリでございました。こうなるともっと容器増やして、色んな味を楽しんでみたいですネ。 ちなみにオレンジだと血液サラサラ効果。ブルーベリーは目に良い成分が多く、苺だと美肌効果が期待できるんだそーですヨ。 ブルーベリーだと酸味が弱いので、蜂蜜なしでも美味しく飲めましたヨ♪ ちなみにフルーツ酢は、１日に大さじ１×３杯程度・・・が健康にいいそうです。 どないに“ええもん”でも、やはり摂り過ぎは良くナイですからネ〜。  
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ひっさびさに、羊羹のおやつでございます
。ワタクシの大好きな、九州・佐賀銘菓“小城ようかん”。 外側が砂糖が結晶したようになっていて、そのバリバリ感と中のしっとり感が合わさって、なんとも言えぬ美味さでございます。  関西に居た頃も、普通タイプの小城羊羹なら近場の百貨店でも買えましたが、この外側がバリバリの“昔作りようかん”を売ってるトコって、見つけられなかったんですよネ〜。 それが荷物を送ってもらうのに、ネットで雑穀やらを探しておりましたら、ひょっこり見つけてしまい   数年前だとネット検索してもヒットしなかったので、ネットで売り出したのは、最近なのかもでございますネ。抹茶と小豆、それぞれ少しずつ切ってはチビチビ堪能してます。 年に１回くらい注文しよかな〜。・・・もう１本、栗入りのもあるから、次は３本注文・・・かナ  。＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋ ちなみに購入ショップは、武雄物産館というトコロ。 武雄温泉！懐かしナ〜。その昔、オートバイに乗っていた頃。九州ツーリング行った時に、２泊したコトあんですよネ〜。 あの時は焼き物とか興味なくて、有田とか行かへんかって、もったいないコトしたワ。 同室やった子は、伊万里も行くって言ってたナぁ。 あの子は元気にしてはんのんかなぁ〜。 ・・・とか味と共に、「嗚呼、若かりし日の思ひ出」なぞにも浸ってみた、本日のワタクシでした。  
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“アーモンドクリーム”のお菓子・・・やっと焼きました！
洋梨のタルトでございます。  ・・・なんでこんなに時間かかったのかと言いますとですネ（←てか、記事にすんのも遅いよナ）。 アーモンドクリームを作った２日後くらいにですネ、タルト生地は作ったんですヨ。 で、その日のうちに「あんず並べて焼いて〜♪」のハズだったんですが。・・・タルト生地を作りながらですネ、ふと思ったんワケです。 あんず缶大丈夫だろーナ？！って。 今までこっちで缶詰買って、何回か失敗してんですよネ。 ・・・変に甘かっただとか、シロップ漬けつもりで買ったら、違うモノが入ってたりだとか  。ってなコトが。で、タルト生地を伸ばす前に、あんず缶を開けてみたら・・・う゛ーーーーんって感じのシロモノでした。 ちゃんと、あんずがシロップ漬けにされてはいるんですケド。なんつーか、酸味が全然足りなくて、ぬぼーっとした味・質感のあんずだったんですよネ・・・。 薄力粉を手に入れ、発酵バターも探し、アーモンドも一個ずつ皮剥いて粉にして。 とか言う今までの道のりを考えると、その“ぬぼーっとしたあんず”で作る気になれませんで・・・。  仕方ないので、アーモンドクリームとタルト生地を冷凍庫に放り込み、あんず缶探しに旅立ってたのでした  。偉そーに『旅立った』とか言ってやがりますが、実際に探したのは２店舗だけなんですが（←をい）。 で、結局は洋梨を買ってきてコンポートを作り、やっとこさタルトに仕上げたのでございました。ええ、そうです。あんず缶無かったですワ （↑“ぬぼー”しか発見できず）  あんずの酸味の効いたの食べたかった・・・ケド。 でもひっさびさの、アーモンドプードルがどっさり入ったお菓子♪ 美味しかったですぅ   ************* ******** ************* 後日、オーガニックのスーパーにて、“ぬぼー”以外のあんず缶を発見っ！ もちろん張り切って購入した・・・んでございますが。 よーく見たら、Juiceって書いてあんだよナ・・・。 （↑果物のつもりで買ったのが、ジュース缶だった事がアリ） 開缶するのが、ちょーっぴり怖い・・・今日この頃です。
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起き抜けに冷蔵庫を見たら、なんだかベリー類が豊富にございました。
んで、「パンケーキが喰いたい・・・」と、ムラムラ。 パンケーキって焦げやすいから、ワタクシは弱火でじっくり焼きます。すきっ腹抱えて材料計って混ぜて、じっくり焼いて、大量の洗物済ませて・・・たら、結局食べれたのは１時間近く経ってからだったよーナ 。食べれる頃にはお腹減ったの通り越して、中途半端な腹具合でございました。もっとちゃんと計画的に作りたいですネぇ。  今回はいつものパンケーキレシピに、そば粉とブルーベリー・ブラックベリーをプラス。 なんだかちょっと健康的になったよーな気がいたしました♪ ・・・気のせいだけどネ〜  。（↑バターとメープルシロップたっぷりで食ったし）
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