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食べ物記録ををボチボチ更新
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アーモンドプードルのどっさり入ったお菓子が食べたい・・（ＴдＴ）。
フードプロセッサーで作らねば・・・。 そない思いつつも、最近すっかりお菓子作りにも腰の重くなったワタクシ。 作らんな〜、作らんな〜と思いながらも、先延ばしにしておりましたが、本日やっとこさ作業いたしました。 『アーモンドプードルの手作り』とか言ってみたトコで、所詮は機械でガガガーッで終わりの作業。 それをナニ面倒がっていたのかと言いますと、アーモンドの皮むき作業が面倒だったのでございました。 姉情報にて、「皮付きのプードルもあったよ〜」てなコトも聞きましたが、どうせ作るならいつも使ってたプードルに近い物にトライしてみたい・・・。 ってな感じで、今日は頑張ってアーモンドプードル作りにいそしんだのでした。 *********************************** アーモンドの皮むきに必要なのは、熱湯。・・・ただそれだけでございます。 そのままの状態だと「どないやったらええねん！」って感じにしっかりついてる皮ですが、熱湯にちょいと浸しておくと、驚くほど簡単にむく事ができます。栗の渋皮剥きと同じですナ  。とは言え、1個1個手作業で剥いていくワケですがら、お湯はどんどん冷めてゆきます。 なのでティーカップに湯を入れ、１０粒ほどの皮むきが終わるとまた新しい湯と入れ替え・・・の繰り返し。面倒くさいですネぇ。 作業自体は簡単なモノですが、たいへん時間がかかります。 真剣にならなくてもいいよーな、軽ーい内容の映画でも観ながらの、のんびり作業をオススメいたしますネ。 *********************************** さて、皮むきが終わったら。 皿に並べてしっかりと乾燥しましょう。湿気てると、ちゃんとした粉にならいかも知れませんからネ。 ワタクシはペーパーで水気を拭いてから、５〜６時間放置してみました。 んで、ついでに。 ワタクシんちの近所ではスライスアーモンドも見かけませんので、その内の数粒をスライスに♪ 『それこそフードプロセッサーでやったら？』的作業ですが、そんなに薄いブレードを持ちあせてナイもんですから、ワタクシは地道にスライサーでいたしましたｖｖ。 スライサーでチマチマの作業。・・・スライサーって、ウッカリすると自分の爪や指もざっくりの危険な道具ですので、スライスするのは半粒くらいで止めておきましょーね（笑）。 さて。フードプロセッサーによるアーモンドプードルの出来具合ですが。 けっこういい感じに仕上がりましたヨ   やっぱり完全に粉状・・・ってワケにはいかず、歯ごたえのある部分もありましたが。 粉をふるいにかけてみたら、ちゃんと網を通過するぅっ！う、嬉しー  ！やっとこさ、念願の“アーモンドプードル”が出来上がりましたので♪ 「アーモンドクリームのタルトが食べたいっ！」と、早速アーモンドクリーム作りました♪ ・・・でもまだ食べれないんですけどネ。アーモンドクリームは作ってから一晩以上は寝かせないといけませんで、タルトの制作は翌日以降でございます。久々・・・ほぼ２年近くぶりのタルト！楽しみでございます  実は今回はケチくさく、粉をふるって網に残った“歯ごたえツブツブ部分”も混ぜてしまったワタクシ（爆）。 どんな感じのアーモンドクリームに仕上がるのか、それもチト楽しみだったりいたします。  
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作りました
 。 美味しかったですが、毎日延々と１人で食べ続けたので、もうしばらく作んなくていーかナ。 （飽きたからと言って、捨てれない。↑とても貧乏性） ・・・って、感じですネ。 写真は食べて２日目、レシピお勧め通りに生クリーム添えてみました。 でも前日のアイスクリーム添えの方が、スッキリして美味しかったよーに思います。 「添えるのも色々変えてみよう♪」とかって好奇心ではなく、ただ「クリーム泡立てるの面倒やがナ」と言う理由での“アイスクリーム添え”やったんですけど、今後はアイスクリームが定番になりそうです。
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昨日は姉から荷物が届きました。
送り状に書き込まれた品目に、チョコレートの記載を発見。 チョコレート。  チョコレートっ！ 荷物を作るのは品物買い揃えたり、手荒な運送業況に耐える梱包したり（海外発送って、ほんまスゴイでっせ。日本の配送感覚での梱包したら、どえらい目にあいます）と、かなり手間のかかる作業でございます。 元々USAチョコとは相性の悪かったワタクシ。「美味しいチョコレート食べたいな〜、頼もうかな〜」とか思いつつ、アレコレ揃えてもらったし・・・と、今回は姉への依頼を我慢してた品物でした。   お姉ちゃん、ありがとー ！ さっそく、苺味の“とちおとめ”から堪能♪風味濃厚で、めっちゃ美味しー ！「SHOさんにも半分・・・」とか思ったハズなのに、結局1人でガツガツ完食しちまったワタクシです 。まだ他のは残ってるしさー。あははー  。 +++ +++ +++ 余談ですが、こちらではなぜだかホワイトチョコレートが発見できません。 探して探して、やっと見つけたのが製菓用のチョコチップのみ。 FL州、MIA地区ではホワイトチョコ禁止令でも出てんですか  ？
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・・・って感じでしたネ、今日のお菓子は。
先日作ったマロングラッセが悪くなる前に！・・・と、栗のタルトを作ったんですケド。 なんで砂糖なんざー入れ忘れれるんですかね、ワタクシって人間は 。 しかもオーブンに入れた直後に気付いたし。 ・・・（￣д￣；） ＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋ 入れ忘れたのはフィリング。 甘みは栗の甘みでいけそーな気もするけど、甘みよりも生地の仕上がりのほうが気にかかるっ！・・・とかってあがいてみても、どないしよーもあるワケは無く。 もうミスっつーより、完全ボケですわナ。 取りあえず、甘みだけでもなんとか！ ってコトで、卵白を泡立てないように砂糖を混ぜ、すでに熱で広がり始めたフィリング生地に、上からだらーっと回しかけてみたり。 「ああ、もうダメだあっ  ！」と思いながらも、そのまま焼くワタクシ♪ 明日は作り直しやナ〜とか思ってたんですが、焼きあがって食べてみたら。 意外に普通ぅ〜に美味しかったです（笑）。 ただの蒸し栗を使うレシピに、しっかり味のついたマロングラッセで作ったので、逆に砂糖はも少し少なくても・・・な、くらいデシタ。 で、問題の生地の食感は・・・・元々参考にしてるレシピの混ぜ具合と焼き時間に不満があったので、今回は勝手にしっかり泡立て、倍の時間にての焼き上げ。そのおかげ（←思い込み）か、前回作ったときよりも、イケてたかも！です。 でもタルト生地はちょっと焼きすぎ気味だし。 やっぱりフィリングは、砂糖を加えてたときの泡立て感も欲しいし。 まあ、とにかく！ ・・・食べれるモンになってくれて、良かったです。  しぶとく再挑戦したいと思いまぁーす  ！もちろん今度はボケ無しで。 |
モンブラン作りました。・・・めっちゃ久々ですねぇ（シミジミ）。
ケーキ屋ではモンブランを見かけないんですが、栗自体も人気無いのか、スーパーにてもなかなか見かけず。 ・・・芋栗系が大好きなワタクシとしては、ちと辛いですナ  。 マロンクリームは、サバトンのマロンペーストを使用。 USAはヨーロッパ系の商品が手に入りにくそうやナ〜と、実家からの荷物に混ぜてました♪ やっぱりこの味が好きなので、時々取り寄せようかな〜。お姉ちゃん、ヨロシクですぅ〜 土台のタルト生地は、キッシュ生地の余りを冷凍してたのんです。 モンブランって、生クリームもたっぷりですよネ。 キッシュやパイ生地だと、スポンジ生地よりあっさり仕上がっていいです♪ +++ +++ +++ +++ 中の栗の実は・・・オーガニックスーパーにて、生栗を発見しましたので初挑戦 。手作りマロングラッセです。  お酒たっぷりで煮込んだので、味はワタクシ好みでええ感じに仕上がったのですが・・・。 マロングラッセって、作るの難しいんですなあ   。参考にしたレシピでは、荷崩れ防止に1個1個ガーゼで包む・・・とかって書いてあったんですが。 渋皮剥いてる段階で、３/４の栗はバラバラになっちまいました。 ・・・ガーゼの出番、無かったヨ 。 鬼皮取って、渋皮取り作業だけでほぼ半日。それから3日間じっくり煮込んで味付け。 やり始めたからには！と、なんとか作り終えまたものの、大きさもバラバラなために仕上がりはイマイチ。（←“マロングラッセ”としては、人様にはあげれないシロモノに） ・・・労力を思うと、次回はちゃんと形保った状態で作りたいナ、と思います。
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・・・ってか、ちょっと小腹が空いた時に、バリバリ食べる用にロッククッキー焼きました。
 毎度お馴染み、チョコチップ入りと、オートミールの２種でございます。 いつもは２０枚のところ、１８枚にして焼いてみました（←この数だと一度で焼けるから）。数が減った分一個が大きくなり、けっこう食べ応えのある仕上がりに。 甘み控えめで、そんなに“お菓子です！”って感じしないし。 オートミール入りのほうなぞは、朝ご飯代わりにも向いてるかも・・・。 とは言え、いくら甘さ控えめでも、これはクッキー。 食い応えがあるだけに、加減して食べたほうが良いかも知れません。 とは思うんだケド。 うちって、お菓子の消費者がワタクシしか居ないんだよネー。 （↑SHOさんは、そんなモン喰ってる時間が無い） ってコトで、朝からガンガン食べてます ♪ |
志乃ん(10/02)
kasuga(09/30)
志乃ん(07/30)
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