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食べ物記録ををボチボチ更新
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ひっさびさに、羊羹のおやつでございます
 。ワタクシの大好きな、九州・佐賀銘菓“小城ようかん”。 外側が砂糖が結晶したようになっていて、そのバリバリ感と中のしっとり感が合わさって、なんとも言えぬ美味さでございます。  関西に居た頃も、普通タイプの小城羊羹なら近場の百貨店でも買えましたが、この外側がバリバリの“昔作りようかん”を売ってるトコって、見つけられなかったんですよネ〜。 それが荷物を送ってもらうのに、ネットで雑穀やらを探しておりましたら、ひょっこり見つけてしまい   数年前だとネット検索してもヒットしなかったので、ネットで売り出したのは、最近なのかもでございますネ。抹茶と小豆、それぞれ少しずつ切ってはチビチビ堪能してます。 年に１回くらい注文しよかな〜。・・・もう１本、栗入りのもあるから、次は３本注文・・・かナ  。＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋ ちなみに購入ショップは、武雄物産館というトコロ。 武雄温泉！懐かしナ〜。その昔、オートバイに乗っていた頃。九州ツーリング行った時に、２泊したコトあんですよネ〜。 あの時は焼き物とか興味なくて、有田とか行かへんかって、もったいないコトしたワ。 同室やった子は、伊万里も行くって言ってたナぁ。 あの子は元気にしてはんのんかなぁ〜。 ・・・とか味と共に、「嗚呼、若かりし日の思ひ出」なぞにも浸ってみた、本日のワタクシでした。   
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作ったのは昨夜の夕食用だったのですが、食卓のライトがチト暗いんですよネ〜。
で。残りを今日のお昼に食べたので、明るいトコで撮影してみました♪ 「今日はぺペロンチーノだ！」と決めたので、おかずも当然洋風がええナ〜・・・と、洋風に食べれるレシピを探したんですが、思うようなのが見つからず。なので適当に作ってみました。 *** レバーのトマト煮風 ***  ○オリーブ油で、みじん切りしたニンニク・セロリを炒める。 ○トマト缶を指で潰したものを加え、仕上げにオレガノをパラパラ。煮詰める。 ○下処理した茹でレバーをフライパンで炒め、塩・胡椒・ハーブソルトで味付け。 ○バターをちょっぴり加え、下茹でしたほうれん草・アスパラを加え、さらに醤油を回しかけ。 ○トマトソースを加え、さっと絡め、味見て出来上がり。 “鶏レバー”と言えば、和風の煮込みや炒め物ばかり・・・だったので、ちょっと新鮮な感じで良かったです♪茹でレバーをブチ猫にもおすそ分け。とっても好評でした  。レバーって、たまに食べると美味しいですよね〜 。下処理が面倒やけど・・・。 その日に調理せんなアカンのと、冷凍保存に不向きなんも難点やナー  。 
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“アーモンドクリーム”のお菓子・・・やっと焼きました！
洋梨のタルトでございます。  ・・・なんでこんなに時間かかったのかと言いますとですネ（←てか、記事にすんのも遅いよナ）。 アーモンドクリームを作った２日後くらいにですネ、タルト生地は作ったんですヨ。 で、その日のうちに「あんず並べて焼いて〜♪」のハズだったんですが。・・・タルト生地を作りながらですネ、ふと思ったんワケです。 あんず缶大丈夫だろーナ？！って。 今までこっちで缶詰買って、何回か失敗してんですよネ。 ・・・変に甘かっただとか、シロップ漬けつもりで買ったら、違うモノが入ってたりだとか   。ってなコトが。で、タルト生地を伸ばす前に、あんず缶を開けてみたら・・・う゛ーーーーんって感じのシロモノでした。 ちゃんと、あんずがシロップ漬けにされてはいるんですケド。なんつーか、酸味が全然足りなくて、ぬぼーっとした味・質感のあんずだったんですよネ・・・。 薄力粉を手に入れ、発酵バターも探し、アーモンドも一個ずつ皮剥いて粉にして。 とか言う今までの道のりを考えると、その“ぬぼーっとしたあんず”で作る気になれませんで・・・。 仕方ないので、アーモンドクリームとタルト生地を冷凍庫に放り込み、あんず缶探しに旅立ってたのでした  。偉そーに『旅立った』とか言ってやがりますが、実際に探したのは２店舗だけなんですが（←をい）。 で、結局は洋梨を買ってきてコンポートを作り、やっとこさタルトに仕上げたのでございました。ええ、そうです。あんず缶無かったですワ （↑“ぬぼー”しか発見できず）  あんずの酸味の効いたの食べたかった・・・ケド。 でもひっさびさの、アーモンドプードルがどっさり入ったお菓子♪ 美味しかったですぅ   ************* ******** ************* 後日、オーガニックのスーパーにて、“ぬぼー”以外のあんず缶を発見っ！ もちろん張り切って購入した・・・んでございますが。 よーく見たら、Juiceって書いてあんだよナ・・・。 （↑果物のつもりで買ったのが、ジュース缶だった事がアリ） 開缶するのが、ちょーっぴり怖い・・・今日この頃です。
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起き抜けに冷蔵庫を見たら、なんだかベリー類が豊富にございました。
んで、「パンケーキが喰いたい・・・」と、ムラムラ。 パンケーキって焦げやすいから、ワタクシは弱火でじっくり焼きます。すきっ腹抱えて材料計って混ぜて、じっくり焼いて、大量の洗物済ませて・・・たら、結局食べれたのは１時間近く経ってからだったよーナ 。食べれる頃にはお腹減ったの通り越して、中途半端な腹具合でございました。もっとちゃんと計画的に作りたいですネぇ。  今回はいつものパンケーキレシピに、そば粉とブルーベリー・ブラックベリーをプラス。 なんだかちょっと健康的になったよーな気がいたしました♪ ・・・気のせいだけどネ〜  。（↑バターとメープルシロップたっぷりで食ったし）
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アーモンドプードルのどっさり入ったお菓子が食べたい・・（ＴдＴ）。
フードプロセッサーで作らねば・・・。 そない思いつつも、最近すっかりお菓子作りにも腰の重くなったワタクシ。 作らんな〜、作らんな〜と思いながらも、先延ばしにしておりましたが、本日やっとこさ作業いたしました。 『アーモンドプードルの手作り』とか言ってみたトコで、所詮は機械でガガガーッで終わりの作業。 それをナニ面倒がっていたのかと言いますと、アーモンドの皮むき作業が面倒だったのでございました。 姉情報にて、「皮付きのプードルもあったよ〜」てなコトも聞きましたが、どうせ作るならいつも使ってたプードルに近い物にトライしてみたい・・・。 ってな感じで、今日は頑張ってアーモンドプードル作りにいそしんだのでした。 *********************************** アーモンドの皮むきに必要なのは、熱湯。・・・ただそれだけでございます。 そのままの状態だと「どないやったらええねん！」って感じにしっかりついてる皮ですが、熱湯にちょいと浸しておくと、驚くほど簡単にむく事ができます。栗の渋皮剥きと同じですナ  。とは言え、1個1個手作業で剥いていくワケですがら、お湯はどんどん冷めてゆきます。 なのでティーカップに湯を入れ、１０粒ほどの皮むきが終わるとまた新しい湯と入れ替え・・・の繰り返し。面倒くさいですネぇ。 作業自体は簡単なモノですが、たいへん時間がかかります。 真剣にならなくてもいいよーな、軽ーい内容の映画でも観ながらの、のんびり作業をオススメいたしますネ。 *********************************** さて、皮むきが終わったら。 皿に並べてしっかりと乾燥しましょう。湿気てると、ちゃんとした粉にならいかも知れませんからネ。 ワタクシはペーパーで水気を拭いてから、５〜６時間放置してみました。 んで、ついでに。 ワタクシんちの近所ではスライスアーモンドも見かけませんので、その内の数粒をスライスに♪ 『それこそフードプロセッサーでやったら？』的作業ですが、そんなに薄いブレードを持ちあせてナイもんですから、ワタクシは地道にスライサーでいたしましたｖｖ。 スライサーでチマチマの作業。・・・スライサーって、ウッカリすると自分の爪や指もざっくりの危険な道具ですので、スライスするのは半粒くらいで止めておきましょーね（笑）。 さて。フードプロセッサーによるアーモンドプードルの出来具合ですが。 けっこういい感じに仕上がりましたヨ  やっぱり完全に粉状・・・ってワケにはいかず、歯ごたえのある部分もありましたが。 粉をふるいにかけてみたら、ちゃんと網を通過するぅっ！う、嬉しー ！やっとこさ、念願の“アーモンドプードル”が出来上がりましたので♪ 「アーモンドクリームのタルトが食べたいっ！」と、早速アーモンドクリーム作りました♪ ・・・でもまだ食べれないんですけどネ。アーモンドクリームは作ってから一晩以上は寝かせないといけませんで、タルトの制作は翌日以降でございます。久々・・・ほぼ２年近くぶりのタルト！楽しみでございます 実は今回はケチくさく、粉をふるって網に残った“歯ごたえツブツブ部分”も混ぜてしまったワタクシ（爆）。 どんな感じのアーモンドクリームに仕上がるのか、それもチト楽しみだったりいたします。
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「前菜以外にもあったハズ」の残りを思い出しましたので（笑）。
そうです、この日はスープとパスタだったんですワ。 わざわざアップせんでもな内容ですが、“ナポリタン”が久々だったんで  昔・・・ワタクシが幼い頃のドライブ・インや、喫茶店では御馴染みのメニューでしたネぇ。 トマトソースに、ケチャップで味付けで、懐かしい感じ♪ このメニュー、今でも元気にしてんのんですか？ ・・・ベタな感じで、好きな味なんですケド。
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